Vallocaia
«Die Essenz von Vallocaia»
2 Jahre in Tonneaux und großen Fässern, beide aus französischer Eiche, 1 Jahr in der Flasche.
Tiefgründig und komplex. Duftet nach Agrumen, Iris, schwarzen Beeren. Im Gaumen dicht mit Gerbstoffen von seltener Feinheit. Der höchste Ausdruck von Sangiovese.
Vinifikation
In Stahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 25 und 28° C, Mazeration auf den Schalen für etwa 20 Tage.
Ausbau & Reifung
2 Jahre in Tonneaux und großen Fässern, beide aus französischer Eiche, 1 Jahr in der Flasche.
Degustationsnotizen
Tiefgründiges, komplexes Bouquet mit dem Duft von Agrumen, schwarzen Beeren und eleganten balsamischen Noten. Im Gaumen dicht mit Gerbstoffen von rarer Feinheit. Der schönste Ausdruck des Sangiovese von Vallocaia – wunderbar zu rotem Fleisch, Wild, Trüffel, Steinpilzen und gereiftem Käse. Oder einfach so. Serviertemperatur: 20° C.
Weinberg: Vallocaia
Weinbauzone: Argiano
Bodenbeschaffenheit: Lehmig-sandig
Höhenlage: 300 - 320 m ü. M.
Ausrichtung: Süd
Pflanzendichte: 3330, 5200, 6.940 Rebstöcke/ha
Erstbepflanzungen: 1989, 1998, 2005
Erziehungssystem: Cordon und Guyot
Produktion pro ha: 40 - 50 q
Jahresproduktion: 10 000 Flaschen (produziert nur in den besten Jahren)
Erster Jahrgang: 2010
I Quadri
«Spontan ansprechend»
18 bis 20 Monate in französischen Eichenfässern und 12 Monate in der Flasche.
Ausladendes Bouquet mit Noten von roten und schwarzen Beeren und feiner Würze. Im Gaumen mundfüllend und gut strukturiert mit dichtem Tannin. Passt hervorragend zu rotem Fleisch, Braten, Wild und gereiftem Käse.
Vinifikation
Der Most wird im Stahltank bei kontrollierter Temperatur zwischen 25 und 28 °C vergoren. Maischengärung während ca. 20 Tagen.
Ausbau & Reifung
18 bis 20 Monate in französischen Eichenfässern und 12 Monate in der Flasche.
Degustationsnotizen
Ausladendes Bouquet mit Noten von roten und schwarzen Beeren, balsamischen Tönen und feiner Würze. Im Gaumen mundfüllend und gut strukturiert mit dichtem Tannin. Passt hervorragend zu rotem Fleisch, Braten, Wild und gereiftem Käse. Serviertemperatur 20 °C.
Weinberg: Santa Maria
Weinbauzone: Sanguineto
Bodenbeschaffenheit: Lehmboden
Höhenlage: 340 - 365 m ü.d.M.
Ausrichtung: Nord-Ost
Pflanzendichte: 5.200 Rebstöcke/ha
Erstbepflanzungen: 2000
Erziehungssystem: Sprossen-Kordon
Produktion pro ha: 50 q
Jahresproduktion: 15.000 Flaschen
Erstes Jahr: 2000 (bis 2004 aus alten Rebstöcken von Vallocaia)
Nobile di Montepulciano Bindella
«Klassisch edel»
20 bis 22 Monate in großen Eichenfässern und mindestens 6 Monate in der Flasche.
Ein Wein von grosser Typizität und Eleganz. Charakteristisches Bouquet mit Noten von Rosen und roten Früchten. Ausgewogen, fein strukturiert und mit wunderbar runden Tanninen.
Vinifikation
Der Most wird im Stahltank bei kontrollierter Temperatur zwischen 25 und 28 °C vergoren. Maischengärung während 15 bis 20 Tagen.
Ausbau & Reifung
20 bis 22 Monate in großen Eichenfässern und mindestens 6 Monate in der Flasche.
Degustationsnotizen
Elegantes, florales Bouquet mit sortentypischen Noten von roten Früchten, Rosenblüten und balsamischen Tönen, die sich nach ein paar Jahren Flaschenreife offenbaren. Im Gaumen ausgewogen und fein strukturiert mit wunderbar runden Tanninen. Ein authentischer Vino Nobile mit Potenzial. Köstlich zu edlen Pastagerichten, rotem Fleisch, Trüffel und reifem (Weich)käse. Serviertemperatur 18 bis 20 °C.
Weinberg: Vallocaia, Camparone und Casalte
Weinbauzonen: Argiano, Cervognano
Bodenbeschaffenheit: sandig-schlickig, lehmig-sandig (Vallocaia), sandig (Camparone)
Höhenlage: 275 - 400 m ü. M.
Ausrichtung: Süd, Südwest, Südost
Pflanzendichte: 3.330, 5.200, 6.940 Rebstöcke/ha
Erstbepflanzungen: 1998, 2000, 2005, 2006, 2010
Erziehungssystem: Cordon und Guyot
Produktion pro ha: 50 - 60 q
Jahresproduktion: 60.000 Flaschen
Erstes Jahr: 1985
Fossolupaio
«Der unkomplizierte Essensbegleiter»
12 Monate in großen Fässern und 3 Monate in der Flasche.
Florales Bouquet mit Aromen von roten Früchten und der typischen Sangiovese-Würze. Im Gaumen saftig und knackig mit gefälliger Struktur.
Vinifikation
Der Most wird im Stahltank bei kontrollierter Temperatur zwischen 21 und 23 °C vergoren. Maischengärung während 8 bis 10 Tagen.
Ausbau & Reifung
12 Monate in großen Fässern und 3 Monate in der Flasche.
Degustationsnotizen
In der Nase florale Noten, Aromen von roten Früchten und die typische Sangiovese-Würze. Im Gaumen saftig und knackig mit mittlerer Struktur. Ein unkomplizierter Essensbegleiter. Serviertemperatur 16 bis 18°C.
Weinberge: Fossolupaio und Vallocaia
Weinbauzonen: Paterno und Argiano
Bodenbeschaffenheit: lehmig-tonig (Fossolupaio); sandig-lehmig, sandig-tonig (Vallocaia)
Höhenlage: 275 - 415 m ü.d.M.
Ausrichtung: Süd, Südost, Nordost, Nordwest
Pflanzendichte: 4.800, 5.200 Rebstöcke/ha
Erstbepflanzungen: 2000, 2012, 2013, 2014, 2016
Erziehungssystem: gespornter Kordon und Guyot
Produktion pro ha: 70 - 80 q
Jahresproduktion: 40.000 Flaschen
Erster Jahrgang: 2000
Gemella bianco
«Sauvignon blanc aus der Toskana»
Ungefähr 6 Monate im Stahltank und 3 Monate in der Flasche.
Ausdrucksvolles Bouquet mit Zitrusnoten und dem Duft von Passionsfrucht und Stachelbeere. Im Gaumen gut strukturiert und mit herrlich frischer Säure.
Vinifikation
Der Most wird im Stahltank und bei kontrollierter Temperatur zwischen 12 und 14 °C vergoren.
Ausbau & Reifung
Ungefähr 6 Monate im Stahltank und 3 Monate in der Flasche.
Degustationsnotizen
Ausdrucksvolles Bouquet mit Zitrusnoten und dem Duft von Passionsfrucht und Stachelbeere. Im Gaumen gut strukturiert und mit herrlich frischer Säure. Passt perfekt zu edlen Risottound Pastagerichten, Fischplatten, Meeresfrüchten und Frischkäse. Serviertemperatur 8 - 10° C.
Weinberg: Vallocaia
Weinbauzone: Argiano
Bodenbeschaffenheit: sandig-lehmig
Höhenlage: 265 - 275 m ü.d.M.
Ausrichtung: Nordwest, Nordost
Pflanzendichte: 4630, 5200 Rebstöcke/ha
Erstbepflanzungen: 2004, 2008, 2018
Erziehungssystem: Guyot
Produktion pro ha: 90 - 100 q
Jahresproduktion: 30.000 Flaschen
ErstesJahr: 2007
Gemella rosato
«Der Rosé, der immer passt»
Ca. 3 Monate im Stahltank und 2 Monate in der Flasche.
Begeistert schon wegen seiner Farbe. Üppig und komplex mit Noten von weissem Pfirsich, Erdbeere, Himbeere, Kirsche und zartem Rosenduft. Im Gaumen voluminös, umhüllend und schmackhaft.
Vinifikation
Der Most wird im Stahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 14 und 16° C vergoren.
Ausbau & Reifung
Ca. 3 Monate im Stahltank und 2 Monate in der Flasche.
Degustationsnotizen
Überschwängliches, komplexes Bouquet mit Noten von weissem Pfirsich, Erdbeere, Himbeere, Kirsche und Rose. Im Gaumen voluminös und vollmundig. Ein zugänglicher, süffiger Rosato, der immer passt. Serviertemperatur 8 - 10° C.
Weinberge: Vallocaia und Fossolupaio
Weinbauzonen: Argiano und Paterno
Bodenbeschaffenheit: sandig-schlickig, lehmig-sandig (Vallocaia); lehmig-schlickig (Fossolupaio)
Höhenlage: 275-415 m ü. M.
Ausrichtung: Südosten, Südwesten, Nordwesten
Pflanzendichte: 5200 Rebstöcke/ha
Erstbepflanzungen: 2000, 2006, 2010
Erziehungssystem: Cordon
Produktion pro ha: 70 - 80 q
Jahresproduktion: 6500 Flaschen
Erster Jahrgang: 2017
Ardore
Un passionale abbraccio. Di profumi.
12-16 mesi in tonneaux di rovere francese e circa 6 mesi in bottiglia.
Di colore rubino intenso, aromi di frutti di bosco, balsamici e vegetali. All’assaggio è succoso, vellutato e pieno, lungo e con finale persistente.
Vinifikation
In serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra 25 e 28°C; macerazione delle bucce per 15-18 giorni.
Ausbau & Reifung
12-16 mesi in tonneaux di rovere francese e circa 6 mesi in bottiglia.
Degustationsnotizen
Di colore rubino intenso, ha un ricco bouquet olfattivo caratterizzato da sentori di frutti di bosco, balsamici e vegetali. All’assaggio è succoso, vellutato e pieno, lungo e con finale persistente.
Servire a 16-18°C
Vigneti: Santa Maria e Camparone
Area di produzione: Sanguineto e Cervognano
Tipo di terreno: Argilloso Limoso, Sabbioso Limoso, Argilloso Sabbioso
Altitudine: 270 – 365 m s.l.m.
Esposizione: Sud, Sud-Est, Sud-Ovest
Densità di impianto: 5.200 viti/ha
Anno di impianto: 2000, 2012, 2017
Forma di allevamento: Cordone speronato e Guyot
Produzione per ettaro: 70 – 80 q
Produzione annua: 14.000 bottiglie
Prima annata: 2019
Antenata
«Ein Traum aus Merlot»
12 bis 16 Monate in französischen Eichenfässern und 12 Monate in der Flasche.
Sortentypisch und elegant mit Noten von Heidelbeere, Efeu und Tinte. Würzig, konzentriert, gleichwohl weich und umhüllend im Abgang.
Vinifikation
Der Most wird im Stahltank bei kontrollierter Temperatur zwischen 25 und 28 °C vergoren. Maischengärung während ca. 20 Tagen.
Ausbau & Reifung
12 bis 16 Monate in französischen Eichenfässern und 12 Monate in der Flasche.
Degustationsnotizen
Elegantes, sortentypisches Bouquet mit dem Duft von Heidelbeeren und balsamischen Noten. Im Gaumen konzentriert, samtig und wunderbar komplex. Hervorragend zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Oder einfach so zum Geniessen. Serviertemperatur 20° C.
Weinberge: Santa Maria
Weinbauzone: Sanguineto
Bodentyp: Lehmboden
Höhenlage: 340 - 365 m ü.d.M.
Exposition: Süd, Nord-Ost
Pflanzdichte: 5.200 Rebstöcke/ha
Pflanzjahr: 2000
Erziehungssystem: Spornkordon
Produktion pro Hektar: 40 - 50 q
Jahresproduktion: 6.500 Flaschen (nur in den besten Jahren produziert)
Erstes Jahr: 2007
Gioia
«Intensiv und langlebig»
18 bis 20 Monate in französischen Eichenfässern und 12 Monate in der Flasche.
Anklänge von Holunder, Brombeere, Veilchen und intensiven balsamischen Noten. Kraftvoll und strukturiert mit lebendigen Tanninen. Sehr langlebig.
Vinifikation
Der Most wird im Stahltank bei kontrollierter Temperatur zwischen 25 und 28 °C vergoren. Maischengärung während ca. 20 Tagen.
Ausbau & Reifung
18 bis 20 Monate in französischen Eichenfässern und 12 Monate in der Flasche.
Degustationsnotizen
Sortentypisches Bouquet mit Noten von Holunder, Brombeere und Veilchen, untermalt von balsamischen und vegetabilen Tönen. Im Gaumen mächtig, gut strukturiert und mit kräftigem Tannin. Sehr langlebig. Passt zu rotem Fleisch, Schmorbraten, Wild und gereiftem Käse. Serviertemperatur 20° C.
Weinberge: Santa Maria
Anbaugebiet: Sanguineto
Bodenbeschaffenheit: lehmig-schlickig
Höhenlage: 340 - 365 m ü.d.M.
Ausrichtung: Nordost
Pflanzendichte: 5.200 Rebstöcke/ha
Erstbepflanzungen: 2000
Erziehungssystem: Cordon
Produktion pro ha: 40- 50 q
Jahresproduktion: 6500 Flaschen (produziert nur in den besten Jahren)
Erster Jahrgang: 2010
